От редактора: В июне на наших столах красуется множество разнообразных овощей и фруктов. Давайте разберемся, какие из них самые полезные. Темно-зеленые овощи славятся высоким содержанием полезных веществ. В их состав входят клетчатка, витамины В и С, калий, магний, лютеин, бета-криптоксантин, зеаксантин, бета-каротин. Благодаря большому количеству магния и низкому гликемическому индексу зеленые овощи рекомендуются людям с диабетом 2-го типа. А высокое содержание витамина К стимулирует выработку остеокальцина-протеина, который благотворно влияет на здоровье костей. Кроме того, зеленые овощи идеально подходят для снижения веса, уменьшают риск раз- вития рака и болезней сердца. Хотя темно-зеленые овощи содержат больше витаминов, овощи из крахмалистой подгруппы, в первую очередь картофель‚ обеспечивают наилучшее соотношение «цена - качество» по 4 основным типам веществ, необходимых человеку: калию, магнию, клетчатке и витамину С. Например, один неочищенный клубень картофеля весом 150 г. содержит больше калия, чем банан, и обеспечивает почти половину дневной нормы витамина С, но при этом в нем отсутствуют жиры, соль и холестерин.
Содержание журнала: Кухня Греции
Дары Греции
Мусака по-сиракузски
Рыба, тушенная с помидорами
Пирог со шпинатом
Долма с рисом
Пастицио (макаронная запеканка)
Имбирный квас
Котлеты судзукакья
Пончики лукумадес
Суп с фрикадельками
Скордалия (чесночная закуска)
Свинина, тушенная в красном вине
Греческий салат Легкие завтраки
Бодрое утро
Овощной салат с яйцом-пашот
Тыквенно-яблочная залеканка
Яичница в сладком перце
Оладьи с апельсиновым ароматом
Творожное суфле с бананом
Пшенная каша с тыквой и курагой
Омлет с шампиньонами
Манная каша без комочков
Десерт с черникой
Утренние маффины с мюсли
Салат «Французский завтрак»
Рисовая каша с яйцом
Творожно-апельсиновая запеканка
Сезон пикников
Праздник рядом
Шашлык по-сибирски
Картофель, запеченный в чесночном масле
Острые куриные крылья
Картофельный салат с оливками
Шашлык в мультиварке
Овощи гриль
Лепешки «дорожные»
Судак гриль
Куриный кебаб
Быстрый луковый пирог
Оригинальный свиной шашлык
Чесночные булочки с сыром
Сэндвич гриль
Креветки гриль
Шашлык в морковном маринаде
Шашлык из говядины
Овощной рулет
Томатный соус к шашлыку
Чай в кулинарии
Макаруны с зеленым чаем
Калмыцкий чай
Кунжутное печенье с чаем матча
Масала-чай
Бисквит с зеленым чаем
Пудинг с яблоками
Ребра в чайном маринаде
Копченая рыба
Постная чайная коврижка
Медовик с чаем
Ягодно-фруктовый чай
Мясной рулет с печенью
Баранина с черносливом и чайной подливкой
Трюфель с бергамотом и имбирем
Шоколадные маффины со смородиной
Забавная кулинария
Петя-петушок
Диета для вас
Овощной салат с морепродуктами
Суп с говядиной и нутом
Лосось в оригинальном маринаде
Рагу с баклажанами и моцареллой
А также Золотая коллекция рецептов главного редактора
